一、大锅灶维修及炉头更换服务
大锅灶广泛应用于食堂、大型餐厅等场景，主要用于批量烹饪菜品，其核心部件包括炉头、风机、点火器、燃气管道、控制系统等。
长期使用过程中，受高温灼烧、油污侵蚀、燃气杂质影响，易出现炉头变形/堵塞/损坏、点火困难、火焰不稳、热力不足、风机异响、燃气泄漏等故障，其中炉头损坏和风机故障是高发问题，需及时开展维修与更换。
本项服务遵循“精准诊断、安全维修、适配更换”的原则，核心流程包括：1. 现场故障诊断：技术人员携带专业检测工具（燃气检测仪、万用表、压力测试仪等），结合设备运行状况，全面排查故障根源。
针对炉头问题，重点检查是否存在堵塞、变形、耐火砖损坏、燃气喷嘴故障等；针对运行异常（如火焰不稳、不点火），同步排查点火器、电磁阀、燃气管道压力及泄漏情况；针对风机相关故障（如无风、异响），检测风机电机、叶轮积尘、线路连接等问题，出具详细诊断报告。
2. 定制维修/更换方案：根据故障程度，明确维修内容（如炉头清理、点火器修复、燃气管道密封）或更换需求（如炉头型号适配、风机规格匹配），结合厨房运营需求确定维修周期，优先保障高峰时段前完成修复。
3. 专业维修操作：维修前严格执行安全规范，关闭燃气总阀与电源，清理设备表面油污。
炉头更换需按步骤拆卸旧炉头，清理安装底座油污，选用同型号或适配的优质炉头（确保燃烧效率与安全性），精准安装并调整风门大小；风机维修/更换需拆卸风机护罩，清理叶轮积尘或直接更换故障风机，检查线路连接与接地情况，修复后测试送风稳定性；同步处理其他关联故障（如更换老化点火针、密封燃气接口、调试控制系统）。
4. 安全测试验收：维修完成后，进行燃气泄漏检测（皂液测试或专业检测仪检测）、点火测试、火焰稳定性测试及风机运行测试，确保设备燃烧充分、送风正常、无安全隐患，同时向厨房运维人员讲解日常保养要点（如定期清理炉头油污、检查风机运行状态）。
针对不同类型的大锅灶（如燃气大锅灶、电磁大锅灶、鼓风式大锅灶），我们配备了专项维修技术与适配配件，严格遵循燃气安全规范与商用厨房设备运维标准，施工过程中注重现场油污清理，减少对厨房正常运营的影响，确保维修后设备符合餐饮行业安全卫生要求。
二、商用厨房风机维修与更换服务
商用厨房风机包括大锅灶配套鼓风风机、排烟风机、通风风机等，承担着供氧助燃、排除油烟、通风换气的关键职能。
长期处于高油污、高湿度环境中，易出现叶轮积油积垢、电机过热、轴承磨损、线路老化、风量不足、运行异响等故障，不仅影响烹饪设备正常运行，还可能因油烟排放不畅引发安全隐患，需及时开展维修或更换服务。
本项服务核心内容包括：1. 设备现状评估：技术人员现场勘查风机安装位置（如灶台下方、吊顶内、室外），明确风机类型与规格，通过外观检查、运行测试、万用表检测等方式，判断故障类型（如叶轮堵塞、轴承损坏、电机故障、线路短路），评估设备维修价值，确定维修或更换方案。
2. 维修/更换方案设计：根据评估结果，结合厨房通风需求，制定个性化方案，明确维修内容（如叶轮清理、轴承更换、电机检修）或更换风机的型号规格，合理安排施工时间（优先选择非运营时段），避免影响厨房正常工作。
3. 专业施工操作：维修前关闭电源，做好安全隔离，针对不同故障开展专项处理：叶轮积垢需拆卸风机外壳，采用专业工具清理叶轮油污与杂质，必要时进行动平衡校正；轴承磨损需更换适配轴承，添加专用润滑剂，调整轴系间隙；电机故障需排查绕组、接线端子，开展绕组修复或电机更换；线路老化需更换耐高温、防油污的专用线路，加固接线端子。
更换风机需精准定位安装位置，固定地脚螺栓，调整风机与管道的连接密封性，确保安装牢固、送风/排烟顺畅。
4. 调试与验收：施工完成后进行试运行测试，检测风机风量、运行噪声、电机温升、油烟排放效果等指标，确保符合商用厨房通风标准，无漏油、异响等问题，最终出具验收报告与运维建议。
本服务特别注重厨房场景的安全与卫生，施工人员携带专业清洁工具，施工后清理现场油污与杂物，选用的风机配件具备耐高温、防油污、耐腐蚀特性，施工过程严格执行电气安全与燃气安全规范，最大限度降低安全风险，保障风机长期稳定运行。
魏经理：13699269788